“合掌瓜的學名叫“佛手瓜”,在瓜類蔬菜中營養全面豐富,可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。經常食用對增強人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜含鋅較多,有助於提高智力;中醫認為它具有理氣和中,疏肝止哎的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。合掌瓜還對男女因營養原因引起的不育症,尤其對男士性功能衰退有益。”
1、準備好所需的材料。
2、將豬尾骨洗淨入開水裡汆燙幾分鐘去血水雜質;合掌瓜去皮後切成塊;紅蘿蔔切也切成塊;蜜棗和瑤柱沖洗乾淨,姜塊拍鬆了,待用。
3、將處理好的所有材料放入瓦煲中,注入2000毫升的清水,蓋上蓋子開大火燒開。
4、湯料燒開後,轉小火繼續煲2.5小時即可。
5、食用時調入適量的鹽。
合掌瓜屬於溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。