“朋友今年種的冬瓜有點奇怪,冬瓜皮不像往常那樣有層白霜,這個冬瓜外表顏色青白色,而且還沒到完全成熟期就摘了下來,所以,冬瓜還比較嫩。”
1、食材:冬瓜一個、清保涼湯料一包、豬展骨、經蘿蔔。
2、將冬瓜與紅蘿蔔去皮切塊、清保涼分兩個器皿清洗,枸杞與桂圓屬後放。
3、將豬展骨放入鍋內注入清水大火燒開去掉浮沫,然後過冷河。
4、用的是慢煮鍋,所以,必須要先將用水壺燒開再倒入鍋內,放入豬展骨。
5、再放入清保涼其他湯料(包括淮山、茨實等)。
6、設定大火檔,蓋上鍋蓋煮一個小時後開啟。
7、放入冬瓜與紅蘿蔔,重新蓋上鍋蓋煮一個半小時。
8、所以食材都已煮熟,豬展骨也已煮得離骨了。
9、這個時候放入後放的湯料:枸杞與桂圓,略攪拌。
10、再調入適量喜馬拉雅鹽與胡椒粉,蓋上鍋蓋熄掉電源,讓它繼續燜約半小時後即可開啟飲用。
1、慢煮鍋的好處就是過程中不用擔心它會煮沸溢位,安全衛生又幹淨。但,因為是慢煮,所以,開始的時候必須要用開水,否則煮許久水都無法煮沸,節省時間就必須要用開水。2、冬瓜很嫩,所以不用去皮。