“從婆婆那裡學到的,味道還不錯,只是樣子不太好看,不過自家人吃的也就無所謂了。”
1、任何沒有刺的魚都可以,不過三文魚最好吧,剛從冰箱拿出來,用微波爐解凍或自然解凍。
2、切成長條狀,利於入味。
3、均勻的在每個面都抹上一層鹽,然後取煎鍋,涼鍋涼油,把三文魚放入,蓋蓋中小火慢煎。
4、每個面都慢煎至上色。
5、與此同時,準備生薑,去皮洗淨切絲,建議大量,因為我覺得做好之後姜似乎比魚還好吃。
6、像如此包裝的豆豉。
7、魚煎好之後關火,依次放入生薑,豆豉和辣椒粉。
8、倒入料酒,醬油,少許白糖後,蓋蓋中小火慢煎。
9、直到沒有水分,煎幹為止。裝盤即可。