豉油生薑的做法 早餐開胃小菜--豉油生薑 豉油生薑怎麼做

“說起生薑，大家都知道“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句俗語。那麼，有的筒子可能會說：眼下是冬季耶！沒錯，不過還有句俗話“每天三片姜，不勞醫生開處方”。生薑能祛風散寒、預防感冒、解毒殺菌、增進食慾。可見生薑是多麼好的食材呀。雖然生薑既是美食又是良藥，但是不宜晚上吃，古人有“早上吃薑勝過蔘湯，晚上吃薑賽過砒霜”之說，這就是說，同樣是吃薑，早上吃有益，晚上吃則有害。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油生薑的做法步驟

• 1、鮮生薑洗淨、瀝乾水份，可去皮也可不去皮，隨個人喜好哈。

• 2、將生薑切成小丁備用。

• 3、甜豆豉也用刀稍切碎一下，這樣能更好地入味。

• 4、生薑丁，甜豆豉碎，幹辣椒末、食鹽、雞精所需材料準備就緒。

• 5、幹辣椒末、甜豆豉碎同入一個碗內。

• 6、調和油放炒鍋內加熱至8成，迅速倒入幹辣椒末和甜豆豉中。

• 7、待豉油冷卻後，將所有材料倒入生薑丁中拌勻，一道早餐開胃小菜誕生了。

• 8、裝入小玻璃瓶，放進冰箱冷藏，隨吃隨取。

小竅門

1、此道開胃小菜的關鍵在於辣椒末和甜豆豉經過熱油處理，如果省略此工序，就沒有特別鮮香的味道了。
2、早餐沒胃口的筒子們，不妨加上這道小菜試試，一定會刺激你的味覺哦。
3、一定要選新鮮的生薑，爛了的生薑千萬不能用。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。