話梅排骨的做法 好吃不膩的話梅排骨 話梅排骨怎麼做

“話梅是我從小愛吃的零食之一。我很喜歡那種酸酸甜甜的滋味，今天用話梅做一道菜---話梅排骨
話梅用芒種後採摘的黃熟梅子製作的。梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途，李時珍在《本草綱目》中寫道：梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……””

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

話梅排骨的做法步驟

• 1、所有原料。

• 2、肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗。

• 3、冷水下鍋，水開後煮2分鐘撈出排骨，沖洗乾淨瀝淨水份備用。

• 4、鍋中放入少量的油放入冰糖。

• 5、鍋熱後糖轉成褐色。

• 6、此時要及時放排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色。

• 7、加上醬油料酒繼續翻炒。

• 8、加入蔥姜翻炒均勻。

• 9、再加水能沒過排骨表面。

• 10、放入話梅。

• 11、水開後關小火燜至1小時。

• 12、排骨軟爛後大火收湯，湯汁濃縮即可。