易做的話梅排骨如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：1條

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：2勺
糖色漿 ：2勺
冰糖 ：適量
蔥 ：1條
料酒 ：2勺
話梅 ：8粒
薑片 ：2片

具體步驟

1.話梅，提前數小時用水泡開，水留用

2.排骨剁塊洗乾淨

3.用料酒加水焯水，煮5分鐘後用溫水沖洗備用

4.熱鍋下油，爆香薑片

5.加入排骨翻炒，至排骨微黃。

6.加料酒、鹽，翻炒

7.將泡好的話梅和水加入鍋中，水量是排骨的2倍

8.加入自制的糖色漿，煮沸

9.移入砂煲（也可以不移），放入蔥結，小火煮40分鐘。

10.汁收到一半時去蔥結，加2大勺醋

11.大火收汁，出鍋前加1勺香醋

烹飪技巧

糖色漿提前做好，做法可以搜一下我的菜譜裡的”糖色漿“