楊梅排骨怎麼做|楊梅排骨的做法

“每年楊梅上市的季節，都會選用當場特產——大浮楊梅製作“楊梅酒”，也會用它來燒菜。今天就製作了楊梅排骨，其實相當的簡單。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

楊梅排骨的做法步驟

• 1、1.準備好所需原料（姜切絲，香菇切片，肋排入熱水汆去血水備用）；

• 2、2.起油鍋大火入薑絲爆香（變色前下入排骨）；

• 3、3.排骨翻炒至變色後（中火），再加入楊梅酒（此時楊梅不要放）繼續翻炒約五分鐘；

• 4、4.加入香菇，楊梅，老抽，糖，鹽，水蓋住鍋中食材，中火燒開後轉小火燒約四十分鐘，收汁。

• 5、5.出鍋的楊梅排骨。

小竅門

1.其實這道菜的特點就在於楊梅酒（製作相當簡單：就是春天選用新鮮的楊梅和黃酒泡製的）；
2.因為有了楊梅的緣故，所以燒好的排骨不油膩；
3.有種糖醋排骨的酸甜和楊梅的濃香。