1、五花肉。
2、鹹菜、蒜(不用拍碎,剝去外衣)。
3、五花肉切厚塊,蒜頭對半切開。
4、鹹菜切碎放入砂鍋。
5、加適量的水,小火慢燉。
6、起鍋熱油,五花肉入鍋炒。
7、炒至微黃,放入蒜頭。
8、蒜頭爆香後,放入鹽、醬油、料酒、五香粉、紅曲粉、胡椒粉、糖,調味。
9、將調好味的紅燒肉鏟入砂鍋中,燉開後轉小火,燉三十分鐘即可。
10、時間到,開蓋即吃。
11、成品。必須兩碗米飯啊!