芹菜炒臘雞怎麼做|芹菜炒臘雞的做法

“冬天的味道少不了臘雞來幫襯。這是上次朋友送來的臘三味裡面的另外一款食材。我一直以為江蘇人愛吃甜口的菜，沒有想到也會有這麼重口的鹹。
我問朋友，她們那邊如何處理這個臘雞的鹹味，朋友說一般就是焯燙二次就可以了。然後配以白菜之類的用砂鍋燉制一下。
當然了我今天沒有用砂鍋燉制，我是先將臘雞焯至八成熟，再炒制用料酒白糖來提味。別說這菜真是下飯極了。家有臘雞的朋友們也可以這樣子烹飪一下哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜炒臘雞的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、鍋里加水將臘雞改刀下鍋焯洗二次。

• 3、另起鍋熱鍋加少許油，將焯好的臘雞下鍋，爆炒一下。

• 4、再加入白糖，料酒，及少許的清水。

• 5、燜一下後加入焯過的芹菜及辣椒，炒制一下食材均勻掛味即可。

• 6、這樣子一份芹菜炒臘雞就完成了。

小竅門

喜歡更加辣口的朋友，可以先將辣椒爆炒一下。