“突然好想吃魚,於是在超市買了一條大頭魚,本來是讓那殺魚的師傅給切成厚塊,打算用來燉的,可他會錯意,給俺切成薄片了。沒辦法,將錯就錯按原方法來做了,結果還是那麼的鮮美呢~”
1、鮮魚洗乾淨切片待用。
2、生薑去皮切片,蒜頭切片,下鍋用油爆香。
3、倒入適量清水,加入鹽、糖及生抽。
4、將魚片放入,水差不多沒過魚片就好。
5、別忘記沿鍋邊倒入一圈米酒,不僅去腥還能增香喲~
6、放幾片胡蘿蔔增加色彩,中小火燜至湯汁差不多收幹即可。
魚片容易爛,燜的時候不要隨意翻動。