1、鱸魚洗淨後,在六十度左右的熱水中燙一下,更乾淨也去腥,之後去骨取肉,切成片,加檸檬料酒醃漬去腥
2、醃好的魚肉洗淨控水,加蛋清澱粉上漿備用。
3、鍋中放大塊蔥姜,胡蘿蔔塊,香菜,煮開
4、放魚片煮熟
5、大碗中放蔥姜香菜碎
6、加生抽,老抽(上色即可),鹽,雞精,新榨辣椒油,花椒油,加少許魚湯。
7、放白芝麻,小心地盛入魚片。鮮美爽口的水煮魚片就可以開吃了。