茶幹雞丁的做法 【徽菜】---茶幹雞丁 茶幹雞丁怎麼做

“採石磯茶幹已有200多年的歷史，源於清朝嘉慶年間。
顏色醬紅，光潔鮮亮，質地硬實細膩，具有韌性對摺不斷。
色香味俱佳，老少皆宜的營養保健食品。
此菜以採石磯茶幹為主，口感香辣，酸甜適度。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶幹雞丁的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、雞肉入鍋中加入大料和薑片清水煮熟備用。

• 3、茶幹切小丁。

• 4、紅椒，香菜全部切碎放入茶幹碗中。

• 5、花生米炸熟備用。

• 6、取一個小碗加入芝麻醬和少許清水攪拌均勻。

• 7、在加入生抽，香醋，糖繼續攪拌均勻。

• 8、煮熟的肌肉冷涼後也切成小丁放入碗中。

• 9、把調好的料子澆在上面，再加入香油，辣椒油拌均勻即好。

小竅門

雞肉煮上10分鐘即好，煮時間長了雞肉變老口感不好。
芝麻醬一定要攪拌均勻，再拌至，成菜口感才清爽。