臘丁土豆乾怎麼做|臘丁土豆乾的做法

““臘丁”就是用臘腸切的丁。土豆乾是在秋天的時候，把土豆蒸熟、去皮、切片後晾晒而成的。烹製土豆乾有講究，因為是乾菜，所以首先要泡發，然後可以蒸、炒，但不可以燉、煮。蒸、炒之後的土豆乾，口感很筋道，非常好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘丁土豆乾的做法步驟

• 1、主輔料：土豆乾、臘腸

• 2、把土豆乾洗淨、浸泡。

• 3、土豆乾泡軟即可，瀝乾水分備用。

• 4、把臘腸切丁備用。

• 5、兌碗汁：碗中加適量蔥花，加蠔油、生抽。

• 6、加適量甜辣醬、少許鹽，將其攪拌均勻即成。

• 7、把碗汁倒入備用的土豆乾盤中。

• 8、將其翻拌均勻。

• 9、把臘丁撒在土豆乾上面。

• 10、鍋燒開水，把盤放入鍋中。

• 11、旺火蒸制10分鐘。

• 12、關火後，揭開鍋蓋。

• 13、即可上桌品味。

小竅門

1、土豆乾泡透就可以使用。
2、碗汁可以按照自己的口味搭配調製。