豆米雞蛋幹炒肉丁怎麼做|豆米雞蛋幹炒肉丁的做法

“這道“豆米雞蛋幹炒肉丁”做法簡單，只需要提前大家注意的是在食材的處理上，儘量將肉丁、雞蛋幹丁切成與毛豆大小一致的丁，這樣是為了讓它們的成熟程度一致，做到了這點，不要十分鐘，就能輕鬆搞定這道味道鮮美至極的快炒菜。不信你試試，每一次只要做這道菜，都可以多吃下半碗飯。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆米雞蛋幹炒肉丁的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉丁中加入鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下；

• 3、燒鍋開水，放入少許油和鹽，將毛豆米放入裡面焯煮一下備用；

• 4、燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製好的肉丁翻炒；

• 5、翻炒至肉丁變色後加入雞蛋幹翻炒；

• 6、再加入適量的生抽、料酒和蠔油稍微煮一、兩分鐘；

• 7、加入蒜和紅椒丁進去煸炒；

• 8、加入焯煮好的毛豆米進去翻炒一下；

• 9、最後加入鹽等調料料翻炒均勻，盛入盤中。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.提前將肉丁加入鹽等調味料醃製一下；毛豆米焯煮到七、八成熟；2.先爆炒肉丁，肉丁變色後加入雞蛋幹丁翻炒，再加入生抽和蠔油稍煮一下，讓它們入味；再放入毛豆米進去翻炒，最後再加入鹽等調味料；3.注意它們在食材處理上儘量都切成毛豆米大小的丁，這樣是為了讓它們成熟度一致。