主料
大米 :適量輔料
具體步驟
1. 先把米飯蒸上,然後再弄其他材料。米飯跟水的比例是1:1.5。泡了幹香菇的水不要倒掉,用來蒸米飯會更香。
2. 全部材料:土豆,青豆,臘肉,蔥薑蒜,幹香菇(提前泡開)。
3. 先把臘肉蒸熟,更好切丁,肉質更鬆軟。
4. 然後開始切切切!把材料全部切丁,切小備用。
5. 大火,鍋熱之後,倒入臘肉翻炒,有油出來之後倒入姜蒜乾煸。炒兩分鐘,倒入土豆,不斷翻炒,直到土豆表面開始枯黃。
6. 炒到土豆表面犯黃之後,倒入青豆,翻炒幾分鐘,倒入香菇繼續翻炒
7. 所有菜都倒入之後,加生抽老抽,鹽,雞精。鹽可多加點,比單吃鹹一點就好了。根據個人口味調吧,可以一邊嘗一邊家。
8. 快出鍋前加一勺豆豉辣椒醬,味道更好哦
9. 最後等飯還有8到10分鐘飯就煮好的時候,把菜倒進電飯鍋,攪拌,撒上蔥花,蓋上繼續煮,跳了就OK啦!如果有時間可以不拔電悶一會兒。
這個燜飯可簡單可複雜,偷懶的話,不用蒸臘肉,直接炒。(蒸了更鬆軟一點)如果再懶一點呢,菜都不用炒,直接把所有材料(除了蔥)都放進電飯煲裡,正常煲飯。這時水的比例大概就是1:2的樣子,看材料多少,喜歡硬的少加點,軟一點就稍微多加點。我大學經常很偷懶,哈哈哈。。後來味覺要求高一點了,就是以上步驟。不過整個過程也很省時間,一般兩三個人吃的話,差不多半個小時,根據電飯煲的效能而定嘍