客家釀粄怎麼做|客家釀粄的做法

“這是我們客家人春節時做的食品，幾乎家家戶戶都會做的，年味啊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

客家釀粄的做法步驟

• 1、麵粉糯米粉的分量一樣，這樣做出來就軟硬適中，用開水和麵，至不沾手即可

• 2、蘿蔔乾洗淨剁碎備用

• 3、剝皮的幹蔥頭

• 4、幹蔥頭剁碎備用，不用剁太碎

• 5、先放幹蔥頭入鍋炒，炒香後放入肉餡蘿蔔乾一起炒，炒後起鍋控油

• 6、蒸籠的格子，用沙質布料墊底，這樣蒸的時候釀粄不會沾到格子上

• 7、取適量和好的面揉成圓團，然後壓扁，像包餃子那樣把肉餡料包進去

• 8、這是半成品，全做好後放入蒸籠蒸，十五分鐘左右，蒸至表面的粉蒸透即可