清明粄 的做法 清明粄 -- 客家人的傳統特色小吃 清明粄 怎麼做

“我家在客家地區，客家婦女勤勞賢惠，會做很多客家傳統的特色小吃，清明粄便是其一。清明粄俗稱青粄、艾粄，又香又甜，吃了可以祛溼補氣，材料都是新鮮野生的青草，因含有艾草，女人吃了是很好的。每逢清明節，客家習俗，大家都要到野外踏青掃墓，趁便採摘些恰逢時節鮮嫩的苧葉、艾葉、白頭翁、魚腥草、雞屎藤和使君子等青草做清明粄。清明時節雨紛紛，人體溼氣重，吃清明粄散寒祛溼正正好！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清明粄 的做法步驟

• 1、把青草洗淨後放電飯煲裡煮熟

• 2、撈起煮熟了的各種青葉，切碎。

• 3、切碎的青草拌在糯米粉和粘米粉中，加上糖，反覆搓韌。

• 4、充分搓勻成青色粄團

• 5、做成圓扁形放進鍋裡蒸熟，就做成了散發著濃濃艾葉香的簽名粄啦。

小竅門

粘米、糯米用量一樣，各一半。艾葉分量比其他青草多。