1、牛毛肚洗淨。
2、水燒開後,放入牛毛肚煮1分鐘。
3、撈出,放涼後,切小片,裝入盤中。
4、老薑、大蒜洗淨,拍碎。小蔥、小蔥洗淨,切小粒。將辣椒油、花椒麵、醬油、醋、白糖、雞精、香辣醬、小磨麻油、芝麻、老薑、大蒜、蔥花、香菜放入調味碗中拌勻。
5、倒入牛毛肚碗中即可。