黑毛肚和白毛肚的區別是什麼

1、顏色不一樣，這是最直觀的區別。

2、來自不同飲食的牛。吃飼料長大的牛毛肚是黑色的，吃莊稼的牛毛肚都是白色的。

3、烹飪方法不同，白毛肚常用在涮火鍋中，黑毛肚除了涮火鍋，家庭烹飪中還用來涼拌。

4、消費者的偏愛程度不同，黑毛肚在市場明顯比白毛肚更受歡迎，因為在大部分人的認知裡毛肚都是黑色的，食物要吃原生態的，所以黑色比白色毛肚更受歡迎。

5、挑選毛肚要看牛肚的柔韌度，因為牛肚來源於牛的胃，具有一定的延展性，所以優質的毛肚具有一定的延展性，不會輕易撕破，容易撕破的是品質較差的毛肚。