1、麻辣鮮,香山胡椒油獨特的香味。
2、食材準備好。
3、用鹽、料酒將毛肚來回搓洗乾淨,用溫水多衝洗幾遍。
4、切絲。
5、鍋內水燒開,下入毛肚焯水,3秒即可,撈出瀝乾水分。
6、熱鍋冷油,依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。
7、下毛肚大火快速翻炒,約30秒。
8、加入鹽、生抽、老抽。
9、加入山胡椒油,快速起鍋加入香菜段略炒即可。
10、香辣脆
1、用鹽、料酒將毛肚來回搓洗乾淨,用溫水多衝洗幾遍。2、毛肚綽水和炒制的時間不能長不然咬不動。3、山胡椒油必不可少。