青蒜炒花蛤怎麼做|青蒜炒花蛤的做法

“花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青蒜炒花蛤的做法步驟

• 1、新鮮花蛤，鍋中加入清水一起燒開，放入花蛤焯燙至開口。撈出。

• 2、青蒜斜切段，姜、蒜切碎。

• 3、鍋中熱油，放姜、蒜爆香。

• 4、倒入花蛤，加點料酒翻炒。

• 5、放青蒜炒。

• 6、加入生抽和糖。

• 7、加入少許鹽調味。

小竅門

1料酒和生抽在這裡非常關鍵，提味用的。不要省略。
2花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。