皮皮蝦燉豆腐怎麼做|皮皮蝦燉豆腐的做法

“夏天，彷彿天生就是要和海洋綁在一起的季節。
沙灘，陽光，海風，比基尼，香檳，再來一份新鮮的海鮮料理，這大概是所有人的夏日夢境吧。

對於小煮來講，其他不能強求，而海鮮確是不能妥協的。
小煮愛吃海鮮，從小就表現的很明顯。
小時候挑食不吃飯，唯一能夠喂進嘴巴的就是媽媽包的純蝦仁餡兒的袖珍餃，一口一個，清新鮮美。那種味道，時至今日都難以忘懷。

隨著時日的增長，小煮也逐漸接觸到更多別具特色的海鮮。其中有些極品海鮮料理真的能夠鮮到讓小煮感覺靈魂得到了昇華，彷彿置身海風中，每一根頭髮、眉毛和睫毛都在起舞。

炎炎夏日，如果不能去海邊，至少也要美美的吃上一頓鮮掉眉毛的海鮮，不顧形象，不可言喻。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮皮蝦燉豆腐的做法步驟

• 1、豆腐豆腐切大塊，新鮮香菇洗淨去蒂切片，胡蘿蔔和姜去皮切成小花形狀的片，薑切片。

• 2、將水放入鍋中燒開，放入蔥結、薑片邊角和少量黃酒，放入皮皮蝦煮4分鐘撈出，將蝦剝殼去皮。

• 3、在煎鍋裡放橄欖油，把剝除蝦肉剩下的蝦殼放入鍋中翻炒，沿鍋邊倒入料酒，放入剛才煮蝦的蝦湯燉煮。

• 4、過濾出剛才煲煮的蝦湯，分成兩部分，分別放入康寧晶彩養生鍋與1.2L養生燉盅內。把豆腐放入晶彩養生鍋的湯中汆燙，加少許鹽。

• 5、將豆腐盛出放入1.2L養生燉盅的湯裡，將燉盅放入晶彩養生鍋中進行隔水燉。放入香菇，切花薑片和蔥結，燉煮15分鐘。

• 6、在燉盅中放入皮皮蝦，點綴胡蘿蔔和薑片，蓋上鍋蓋繼續煲煮幾分鐘，盛出擺盤。