1、準備材料。
2、紫甘蘭幾片洗淨後撕成小片放到攪拌機里加半碗水打成汁。
3、然後與小麥粉混合揉至成光滑麵糰，蓋蓋醒30分鐘。比例為1：2
4、趁醒面的功夫可以做餡。
5、雞蛋打散加入鹽和1小勺溫水。
6、然後炒蛋劃散後裝盤冷卻。
7、粉絲泡一下溫水後過冷水。
8、娃娃菜切成末。
9、粉絲控幹水分後切成末。
10、娃娃菜裝在盆中加鹽醃製出水。
11、這個時候面醒好了，擀成0.5CM左右的薄面皮。
12、用圓蓋子扣出圓形。
13、麵皮之間撒些乾麵粉，防止相粘連。（我忘記撒了）
14、娃娃菜攥幹水分與粉絲和涼了的炒蛋放在一起。
15、.加入2勺老乾媽（量隨個人愛好），加入適量包子餃子調料粉。
16、順一個方向攪拌均勻，用筷子從下往上弄鬆散。
17、取個麵皮，放一勺餡料。
18、包成包子，放在撒了乾麵粉的案板上。
19、然後再醒20分鐘放到蒸籠裡鍋上汽後蒸18分鐘左右燜3分鐘。
PS：
1.和麵時用熱水先和1/3的麵粉，然後再加入冷水和，這樣的麵皮比較好吃，做餃子皮也是這樣。
2.餡料要放涼了再包，調料皮做好的時候再放，不會出水。
3.娃娃菜要攥幹水分。
4.加入老乾媽味道特別好。
5.在蒸的時候，蒸籠裡撒些乾麵粉可以防粘。或是刷油也行。
6.我不太會做麵皮，無論是餃子皮還是包子皮，擀跟包都不過3次，這種活都靠日積月累練出來的，不是一天兩天能做的出來，對我來說只能用這種扣印子的方法了嘻嘻。
千里飄香谷
