媽媽粉絲煲怎麼做|媽媽粉絲煲的做法

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

媽媽粉絲煲的做法步驟

• 1、粉絲放到冷水裡浸溼，1分鐘左右撈出，放在籃子裡慢慢變軟。

• 2、準備食材，洗淨。分別切絲、切條、切片、剁末待用。

• 3、熱鍋放油燒熱，放入蒜末、薑片、肉末、胡蘿蔔煸炒出香。

• 4、打入雞蛋滑炒至凝固，放入墨魚、蝦仁炒至變色，再放入包菜，洋蔥、韭黃翻炒均勻。

• 5、放入龍口粉絲用筷子小火翻炒不要讓粉粘在一起。翻炒時加入生抽、花雕酒提香提色，待粉絲均勻上色熟透。

• 6、撒上鹽、雞精、胡椒粉、蔥段拌炒均勻，起鍋倒入砂鍋裡即可。

• 7、成品

• 8、成品

• 9、成品

• 10、成品

• 11、成品

小竅門

粉絲放水裡浸溼，一分鐘左右就可以撈出來，放在籃子了慢慢變軟，不能泡的太軟。防止炒的時候會斷，黏在一起。因為炒的時候還要放生抽、料酒、油還有其他食材的水分。