“涼拌豆腐也是咱們家庭經常會做的一道菜。不過偶爾花點心思,加上一些調味品換換口感,也是很不錯的選擇。”
1、準備好食材。
2、豆腐切大塊用開水煮上2分鐘。
3、撈出過涼瀝乾水分。
4、青紅椒切小塊,蔥切花,蒜瓣切蒜末。
5、把豆腐切小塊放入大碗中,加入青紅椒,蔥花,加入一些鹽,糖,雞精醃拌片刻。
6、炒鍋倒入香油爆香蒜末。
7、再加入兩勺老乾媽。
8、小火炸出香味。
9、把炸好的老乾媽油澆在豆腐上,再加入一勺生抽。
10、拌均勻後即可。
煮豆腐的水中可加入少許鹽,這樣煮過的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。