“色澤誘人,清香滑嫩。”
1、秋葵洗淨,切去蒂;
2、水沸、滴幾滴油,下秋葵淖水撈出;
3、將秋葵對切開,小蔥切斷。
4、蝦仁開背,放料酒、鹽、胡椒粉、澱料,抓勻。
5、油熱、小火,下蝦仁劃至變色撈出;
6、放剁椒醬炒香;
7、中火,倒入秋葵翻炒;
8、下蝦仁翻勻;
9、加蔥段、淋料酒;
10、大火倒均勻,出鍋適當擺式即可。