1、牛肉切片,加入少許糖,生抽,料酒,澱粉
2、切蔥,姜,蒜末,最好分為兩部分,一部分先下鍋,一部分後面提香用。
3、調好醬,一勺郫縣豆瓣醬,兩勺蠔油中,這是微辣,如果喜歡更辣,就兩勺郫縣,一勺蠔油。
4、把蔬菜都下水焯好,我用了土豆絲和花菜,一般用豆芽菜是正版,家庭版就有啥用啥嘍。
5、熱油鍋,下蔥薑蒜末炒香,再下調好的醬料,炒香。
6、下開水,煮開。
7、下肉片,煮熟。
8、放上麻椒,辣椒粉,蒜末,蔥末,鍋裡燒熱一勺油,澆在上面,OK。