野生蝦皮炒白菜怎麼做|野生蝦皮炒白菜的做法

“家裡有一袋野生蝦皮買了有一段時間要儘快把它消滅，於是做了兩道蝦皮菜。蝦皮一般都是和紫菜、韭菜等搭配在一起，今天用它搭配白菜也不錯，也許這是淡水的野生蝦皮少了一些海腥味的緣故吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

野生蝦皮炒白菜的做法步驟

• 1、把白菜擇去老葉後放水裡洗淨。

• 2、洗好的白菜切成3釐米長的段。

• 3、薑切片，辣椒切圈、準備十幾粒花椒和一些野生蝦皮。

• 4、炒鍋中冷油放入薑片、辣椒、花椒煸出香味。

• 5、放入野生蝦皮炒黃。

• 6、放入白菜翻炒熟。

• 7、放入少許料酒翻炒翻炒。

• 8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可起鍋裝盤。

小竅門

炒辣椒、蝦皮時一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。