榛蘑燉雞的做法 【東北】榛蘑燉雞 榛蘑燉雞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榛蘑燉雞的做法步驟

• 1、雞肉泡涼水中，加入少許料酒。靜止15分鐘。

• 2、榛蘑用涼水快速衝2次，然後放在盆裡用溫水發泡。

• 3、發泡好的針蘑要一隻只摘乾淨，保證去沙乾淨。

• 4、留一碗發泡榛蘑的水，備用。

• 5、雞肉冷水下鍋，焯一下去腥去浮沫，焯的時候可以順手把不用的蔥葉和姜皮放進去一起焯水後丟掉。

• 6、鍋內放少許油，蔥切段，蒜切兩半即可。

• 7、油溫熱下濾掉水的雞塊，翻炒，加入調料一起翻炒片刻。

• 8、加熱水，要多加點儘量一次加夠量。放入生抽老抽白糖，開鍋後加入榛蘑。

• 9、半小時後加鹽，太晚加鹽雞肉不容易入味。燉啊燉啊

• 10、再小火燉一刻鐘左右，湯汁變濃，就可以關火了。

• 11、裝碗，開吃。