榛蘑簡介|榛蘑煮多久

不知道大家對於榛蘑這種蘑菇瞭解多少呢？生活在北方的人，特別是生活在東北的人們應該是再熟悉不過的了，因為榛蘑在東北有一道最出名的美食：小雞燉蘑菇；裡面的蘑菇用料就是榛蘑。今天我們這邊來介紹一下榛蘑，榛蘑有哪些營養價值？榛蘑應該怎麼烹飪更加美味營養呢？

榛蘑的營養價值具體體現在哪裡?榛蘑有哪些功效?榛蘑怎麼烹飪?榛蘑煮多久好吃?下面我們來看一看吧!

一、榛蘑的營養價值

1、榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。

2、榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

3、榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

4、榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。

二、榛蘑的功效與作用

1、保護視力

經常食用野生榛蘑，可以面板乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。

2、開胃

榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。

3、降低膽固醇

榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

三、榛蘑的食用做法

1、榛蘑燉雞腿

主料：雞腿2個、榛蘑適量;

輔料：蔥適量、姜適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、陳皮適量、冰糖適量;

做法步驟：

(1)榛蘑沖洗乾淨，冷水泡發。

(2)雞腿清洗乾淨，斬成大塊。(保留雞皮上的油)

(3)準備好所需的各種調料。

(4)炒鍋中燒熱油(比平時炒菜的稍多些即可)，放入適量冰糖。

(5)冰糖融化成焦糖色時，放入雞塊大火翻炒。

(6)雞肉表面緊繃基本斷生後，放入準備好的香料繼續翻炒。

(7)加入適量料酒;加入適量料酒;加入適量生抽;加入適量老抽;

(8)翻炒均勻，至雞皮中的油脂基本析出。

(9)加入清水沒過雞肉(因為還要燉蘑菇，水量要大一些)。

(10)榛蘑擠掉水分備用。

(11)鍋中的水燒開後放入榛蘑，大火燒開3分鐘後調中小火燉30分鐘。

(12)30分鐘後根據湯的味道放入適量鹽調味。

(13)大火收湯，留少量湯汁即可出鍋。

(14)燉好的榛蘑吸收了雞湯汁的味道和油分，特別的香。

2、小雞燉蘑菇

主料：雞肉500g、榛蘑20g;

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角1個、桂皮適量、生抽適量、料酒適量;

做法步驟：

(1)雞肉剁成塊，冷水浸泡出血水;

(2)過水焯一下;

(3)榛蘑冷水浸泡透，摘洗乾淨，攥掉水分;

(4)炒鍋加入適量的油，爆香花椒、大料、桂皮和蔥姜，加入焯好的雞肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒;

(5)加入適量的水大火燒開，小火慢燉10分鐘左右;

(6)加入榛蘑、鹽，繼續小火燉20到30分鐘左右;

(7)收汁，出鍋裝盤。

看了上面的介紹，不知道大家的口水有沒有流出來了呢？榛蘑營養價值非常高，作為一味食材，它在美食界也是佔有一席之地的。榛蘑煮多久好呢？上面我們也介紹了榛蘑的食用做法，有條件的小夥伴可以自己在家裡嘗試做一道小雞燉蘑菇來嘗一嘗，那種味道保證不會讓大家失望的。