榛蘑蒸雞怎麼做|榛蘑蒸雞的做法

“經典東北菜小雞燉蘑菇吃過之後，收到一句評語“這蘑菇把一盤菜染得黑乎乎的，不好看！”榛蘑就這效果，沒法改，一時之間，不知道還應該怎麼去用這榛蘑。
那日蒸過牛肉之後，忽然感覺開了竅。蘑菇蒸雞怎麼樣？蘑菇襯在雞肉的下面，沒有翻炒沸騰的彼此糾纏，想來不會對雞肉的顏色有太多影響。而雞肉的湯汁卻可以向下滲透，浸入蘑菇的內心，讓蘑菇充滿肉味兒。大喜大的醬香味烤肉醬還有那麼小半包，可以小小地來上一丟丟，給雞肉輕微地著上顏色。這似乎是個不錯的想法，那就試試看。
再沒有比蒸更簡單的烹飪方式了，用了高壓鍋，可以在短時間裡讓雞肉軟爛。
效果很理想，再沒有被抱怨菜品顏色太深，而味道似乎也還不錯。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榛蘑蒸雞的做法步驟

• 1、用料：榛蘑35克，雞肉200克，大喜大醬香味烤肉醬20克，鹽適量，胡椒粉適量，姜蒜適量，澱粉少許，蔥2根

• 2、榛蘑事先浸泡至漲發後洗淨。

• 3、姜蒜切碎，

• 4、雞肉洗淨切塊，加入姜蒜末，胡椒粉，烤肉醬，鹽，

• 5、拌勻，醃製半小時以上。

• 6、將榛蘑鋪在盤底，

• 7、在醃好的雞肉塊中加入澱粉，

• 8、拌勻，

• 9、鋪在榛蘑表面。

• 10、放入高壓鍋蒸篦，

• 11、蓋好蓋子，放上限壓閥，大火煮至上壓後轉中火蒸15-20分鐘。

• 12、熄火，氣壓排盡後揭蓋，雞肉軟爛，

• 13、出鍋，撒蔥花，即成。

小竅門

沒有烤肉醬可以根據自己口味新增調味料。
蒸制時間需根據自己喜好的軟爛程度酌情調整。
使用高壓鍋需注意安全。