可以使食材快速加熱,口感也會更好。蒸梅菜扣肉時沒有保鮮膜,也可以用盤子代替。梅菜扣肉是漢族名菜,屬於客家菜,製作的主要原料為梅菜、帶皮五花肉,輔料包括薑片、大蔥、料酒、老抽、冰糖、腐乳、食用油等。製作梅菜扣肉使用的冰糖,可以用蜂蜜代替。