排骨燉榛蘑怎麼做|排骨燉榛蘑的做法

“一家人都嗜肉，肉片炒菜吃著不過癮，時不時要大口吃肉，享用以肉為主食材的菜品。雖然是大愛肉肉，但為了營養均衡，每每做肉肉菜還是堅持葷素搭配。買了一塊西排，泡了幾朵榛蘑，加了少許胡蘿蔔，放在一起小火炆燉，成品非常鮮香，味道超讚。食客邊吃邊稱好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燉榛蘑的做法步驟

• 1、幹榛蘑洗乾淨用冷水浸泡。

• 2、排骨洗乾淨用冷水浸泡15分鐘，浸出血水。其間視情況換水。

• 3、排骨入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 4、起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。

• 5、排骨入鍋炒。

• 6、加生抽炒。

• 7、倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水。

• 8、加冰糖後大火燒開鍋，改小火炆燉，其間適時翻炒。

• 9、胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。

• 10、排骨8、9粉熟時將胡蘿蔔入鍋，炒均勻繼續炆燉。

• 11、食材熟，加鹽炒均勻，大火收湯後關火。

• 12、即可盛出享用。

小竅門

1、榛蘑味道很鮮美，炆燉時不必新增多種調味品。
2、食材搭配隨個人偏愛。