“將饅頭做成碗狀，裝入肉丁和各式蔬果丁，這樣饅頭不會這麼寡味，好吃有趣又有營養，小朋友都很樂於食用。做饅頭的麵糰除了用中筋麵粉，還添加了玉米麵粉，對於不喜歡吃粗糧的小朋友來說，這樣做也可以讓他無形中吸收了玉米麵粉中的多種營養素。”
1、溫水溶解酵母和糖，麵粉倒入倒入盆中。
2、將酵母水倒入，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵兩倍大，天氣冷可以用烤箱或微波爐發酵。
3、麵糰發酵好後，取出排氣，揉幾分鐘，這樣蒸出來的饅頭胚才光滑。分成45克和18克的小麵糰各5個，揉圓。
4、將大的麵糰捏成中間凹的形狀。
5、小的麵糰抹點玉米油，一定要記得抹油，這樣蒸好後才可以分離出來。
6、塞入大面團裡面，緊密貼合在一起。
7、放在蒸屜裡，在溫暖處醒發15分鐘，室溫低可以在鍋裡放熱水，再放上蒸屜醒發。
8、醒發後的饅頭胚明顯比之前大了一些。
9、鍋裡的水燒開後，放上蒸屜，蒸13分鐘左右，時間到關火，繼續燜3-5分鐘才開蓋，蒸好後將兩個大小饅頭分離。
10、在饅頭蒸的過程中，可以準備炒菜。肉丁用油、鹽、醬油、黃酒、生粉調好味。鍋裡的水燒開後倒入玉米丁和胡蘿蔔丁，煮3分鐘左右，撈起瀝乾水分。
11、鍋裡倒油，燒熱後放入薑末，再放入肉丁炒至變色。倒入沒過肉丁的水，蓋上鍋蓋，煮3分鐘左右。
12、最後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和玉米粒炒2分鐘左右，炒至水分收幹即可。
13、將菜盛到“碗”裡就可以了。
千里飄香谷
