1、土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
2、茄子切滾刀塊。
3、鍋熱倒油。
4、下土豆煎半熟。
5、加胡蘿蔔煎幾分鐘盛出來備用。
6、鍋里加油放蔥碎。
7、下茄子燜軟。
8、茄子變軟以後加胡蘿蔔土豆。加鹽,蓋蓋子小火燜五分鐘。
9、再加一點水繼續燜至土豆茄子軟爛即可。
10、切蒜碎。出鍋前加入蒜碎,加雞精調味。
11、裝盤,一起吃飯吧!