竹香粉蒸肉的做法 竹香粉蒸肉（米粉肉） 竹香粉蒸肉怎麼做

“在家自制粉蒸肉乾淨衛生好味道！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹香粉蒸肉的做法步驟

• 1、將泡過水的大米、糯米（1:1）同香葉一起下鍋翻炒至微黃晾涼

• 2、將米粉擀碎備用

• 3、將腐乳、甜麵醬、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、鹽、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加適量清水調勻備用

• 4、五花肉切成薄厚2mm左右的片

• 5、把肉片和醬料攪拌均勻醃製30分鐘

• 6、加入米粉拌勻醃製2小時

• 7、碗底鋪竹葉肉皮朝下碼整齊加蓋

• 8、開鍋後中火1個半小時後關火倒扣在盤中即可！

小竅門

選擇稍肥些的五花肉，蒸出的肉會很滋潤。
炒米不要擀得過碎沒有口感。
加入米粉後保證有充分的水分包裹肉片，這樣米不會夾生。
放竹葉會有特殊香味也可用荷葉替代。