酥香軟糯粉蒸肉怎麼做|酥香軟糯粉蒸肉的做法

“去過南京之後，就愛上了粉蒸肉，已經記不清上次吃是什麼時候了，2017年的最後一天，鄰居邀請我吃跨年飯，做點什麼好呢？想了想，就做一份最愛的粉蒸肉吧，不煎不烤不過油，既健康又美味，連米粉都是自己做的哦。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥香軟糯粉蒸肉的做法步驟

• 1、將豬肉，最好是肥瘦相間的五花肉，洗乾淨，切成薄片。

• 2、加入除了香蔥和米粉以外的其他調料。

• 3、用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時以上，便於更好的入味。

• 4、醃製好，倒入自制的米粉，（自制米粉連結見下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子攪拌均勻，使得每一片肉片都均勻地沾上米粉。

• 5、另取一個大點的碗，將沾滿米粉的肉片一片一片的碼好。

• 6、最上面一層米粉，可淋上少許清水，蓋上鍋蓋，大火蒸60分鐘即可。

• 7、撒上蔥花，就可以開開心心吃粉蒸肉咯

小竅門

白砂糖和料酒可以換成醪糟，微微地甜味，既可以提鮮又可以去腥味，很好吃哦！