祕製五香蒸肉粉的做法 粉蒸肉好吃的祕訣———————【祕製五香蒸肉粉】 祕製五香蒸肉粉怎麼做

“蒸肉粉超市裡有賣袋裝現成的，可是自己做的這個味道香醇，比買的蒸出來的口感要好，用粗米或者粳米都可以，我用的是東北米，在炒米的過程中，這個米很容易炒熟炒香，在碾壓成粉時很容易，做好的米粉來蒸肉或者排骨都很好吃，因為老公不吃辣的，所以米粉裡沒有加幹辣椒，喜歡的可以加幾顆幹辣椒一起炒，好粉才能蒸出好吃的肉來哦！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製五香蒸肉粉的做法步驟

• 1、準備香料：八角5顆、桂皮1顆、花椒30粒、香葉適量

• 2、大米半碗

• 3、幹鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米小火翻炒

• 4、炒至米香撲鼻，焦黃乾燥

• 5、將大米攤開晾涼，將米中的香料：八角、桂皮揀出來，分開盛放

• 6、用料理機將香料打成五香粉，再將大米稍微攪打成較粗的米粒

• 7、將五香粉和米粒，混合均勻即可

小竅門

1.炒米用小火炒，要不停地翻炒，不然底部的米粒容易糊。
2.炒米的時候，每隔1分鐘左右翻動一次，太頻繁的翻動沒有必要，每次翻動後請將香料儘可能的埋在米粒裡，雖然麻煩一點，但是這樣米粉更香。
3.米粒一定要攤開晾涼以後再加工，這樣米粉不易回潮。
4.請在晾涼米粒的時候細心的將香料揀出來，我不知道那些將米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的時候怎麼能嚥下去，咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那麼愉快吧。
5.米粉要有些粗度，不要打的太細