自制五香蒸肉粉|五香蒸肉粉

“感覺超市買的蒸肉粉不好吃，剛好今天閒著沒事，自己專門做了一些。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制五香蒸肉粉的做法步驟

• 1、大米和糯米泡1個小時後放一旁晾乾

• 2、準備好辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮。

• 3、米晾乾後跟香料一起倒進鍋裡，小火慢慢炒，這步要有耐心，過一會翻動一下就行了。

• 4、炒到大米看到變黃變焦就可以關火啦！

• 5、然後把香料挑出來，分別放涼

• 6、只有破壁機，所以直接用這個了，把米打碎，香料磨成粉。（破壁機磨米要一次少放點磨，我一次性全放了，結果下面的已經磨碎了，上面的還在慢慢落下去，導致磨細了一些）

• 7、米跟香料一起混合好後的，沒有大罐子，直接用保鮮袋裝了。

小竅門

我是早上起來一時興起才泡的米，晾了4個小時都還沒有幹，建議可以提前泡米晾乾後方便炒制。米一定不要像我一樣磨太細了，粗一點會更好。香料可以根據自己喜好適量放，喜歡麻辣的可以多放一點！