“今年剛愛上絲瓜~~~軟軟綿綿的。口感好嫩和大多食材搭配都不衝突，小時候不
愛吃是因為絲瓜有一股生味~~~自己做的時候用水汆一遍就好啦（導致我很多年都
不吃絲瓜）草菇和大蝦真便宜啊所以最近常吃，很久不來了我變話癆了。。。”
1、新鮮大蝦剝殼。
2、開背去蝦線。
3、適量料酒。
4、胡椒粉.。
5、一小撮鹽。
6、用小半勺生粉。
7、攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製一會。這時候開始準備其他配菜。
8、絲瓜削皮。
9、切成滾刀塊。
10、燒一鍋開水，加少許的鹽。
11、和油...。
12、下入絲瓜。
13、汆至軟綿。
14、撈起瀝乾後用冷的純淨水（或冷開水）浸泡至溫度變涼，撈出瀝乾，據說這樣坐能保持絲瓜的碧綠顏色。不過今天是用蝦油燒的所以顏色還是偏深。
15、草菇洗淨。
16、對半切開，這樣厚片的口感超好。
17、蝦頭加蔥熬出油。
18、熱油滑熟蝦仁。
19、大火約45秒起鍋。
20、盛出待用。
21、燒熱蝦油。
22、先下入草菇翻炒一分鐘左右。
23、後加入絲瓜。
24、翻炒均勻後加入半碗水（吃飯小碗海碗不算），蓋蓋大火燜3分鐘。
25、這時候差不多汁水收幹前，加入適量的鹽就可以了。
26、（蝦油炒的超鮮，所以就不加雞精了，一般食用油炒的需要加雞精），最後加入蝦仁翻炒均勻即可。
千里飄香谷
