牛柳燴草菇的做法 【牛柳燴草菇】 牛柳燴草菇怎麼做

“草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛柳燴草菇的做法步驟

• 1、牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻醃製半小時

• 2、草菇洗淨後對每朵切成四小塊

• 3、辣椒，蒜頭切成粒蔥切段

• 4、鍋內熱適量食用油，加熱後倒入醃製過的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用

• 5、鍋內留少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香

• 6、加入草菇翻炒

• 7、翻炒至草菇變軟時加入精鹽調味

• 8、倒入牛肉，調入雞精一起快速翻炒

• 9、快速調入水澱粉勾芡，收汁即可，最後撒入蔥段拌勻盛出

小竅門

A：翻炒牛肉時需要大火快速翻炒至斷生後盛出，加入到草菇時也需快速翻炒均勻即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉變老口感變硬

B：草菇需清洗乾淨，不能浸泡，如果比較小顆就對切兩半，大顆就對切成四半