胡椒煲豬肚怎麼做|胡椒煲豬肚的做法

“小時候，天氣變冷或下雨天時，媽媽常常煲這個湯我們喝。當時看見媽媽用針線縫豬肚，我感到特別好奇，問媽媽為什麼要把它縫起來，媽媽說：因為胡椒拍碎了，縫好它不易亂跑⋯而且這樣煲出來的湯味道更好更有味道。
長大後，我也學著媽媽的方法做起來啦，這個過程特別享受⋯”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡椒煲豬肚的做法步驟

• 1、分別用花生油，鹽，澱粉反覆搓洗豬肚灬然後剪刀把豬肚裡的油剪乾淨

• 2、準備適量的胡椒，用保鮮袋裝好，用刀背拍裂，讓胡椒更容易出味

• 3、切幾片姜，連同拍好的胡椒一起放進豬肚

• 4、用針線縫好(用白線好)

• 5、放到花椒水中燙一下(去味)

• 6、放到乾淨的開水中，大火燒開，慢慢燉2小時以上

• 7、撈起，用剪刀把線剪開，倒出裡面的胡椒和水，放鹽繼續煮5分鐘。豬肚晾涼切絲

• 8、先放蒜和姜把肚絲，胡蘿蔔，青紅辣椒一起煸炒，然後加點海天蒸魚醬油，加適量的鹽，炒均勻即可上盤

• 9、❤️盛湯。一肚兩吃😎😎一邊享受著濃濃的，帶點微辣的養胃湯，配上顏色鮮豔的肚絲，特別開胃⋯大飽口福💋💋

小竅門

豬肚一定要好好清洗乾淨。青紅辣椒不要用太辣的，這樣更養生。一肚兩吃，有湯有菜，特別美味哦，你也試試吧