蓮子胡椒豬肚湯圖解

蓮子胡椒豬肚湯是一道營養非常豐富的菜，其實這道菜做起來不難，但很多人覺得洗豬肚很麻煩，都很少自己動手做。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

豬肚先用流動的水沖洗一下，有黏液的那一面，抹上生粉，抓三四分鐘左右，然後洗乾淨，再重複，直到粘液洗乾淨。

第二步

燒一鍋熱水，把豬肚放進去燙兩分鐘，因豬肚易回縮，所以在下水之前，可以拿些東西塞進豬肚裡。燙好之後，撈出來用刀掛去表面的脂肪、老筋，再洗淨，就基本不會有異味了

第三步

蓮子洗淨，記得要用不帶芯的蓮子，不然湯會發苦。

第四步

把豬肚放進燉鍋，放兩片姜，倒大半鍋水。（整個放進去，可以讓豬肚不回縮、不打卷）

第五步

按燉煮鍵，燉2個小時左右。中間水開了的時候，調入2湯匙料酒，能更好的去腥提鮮。燉到最後半小時，再加蓮子進去。這樣才不會蓮子才不會燉爛

第六步

燉好後，用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽，雞精，蓮子胡椒豬肚湯就成啦！