“今次與大家分享這個胡椒豬肚雞湯
此湯水是秋冬一個絕對不能錯過的好湯
這個湯有行氣暖胃驅寒排毒健脾開胃滋陰補腎補虛損等效果
而飲的時候此湯非常鮮甜味美而且湯渣也非常美味!”
1、陳皮清洗及用過濾水泡浸備用。
2、雞清洗時需剪走血塊,脂肪,指甲,清洗乾淨。
3、豬肚將白色的脂肪剪除乾淨,反轉內裡將黏液也油洗乾淨。
4、豬肚用鹽,生粉/麵粉裡裡外外反覆搓洗三次,亦將表面汙糟物颳走,徹底洗乾淨。
5、豬肚用鹽,生粉/麵粉裡裡外外反覆搓洗三次,亦將表面汙糟物颳走,徹底洗乾淨。
6、準備兩個茶包放入揼碎後的胡椒及花椒,一包大,一包小。
7、將雞及小包胡椒放入豬肚,用牙籤將開口位縫上。
8、白果成人每天不可吃超過20粒,小童不可吃超過5粒。
9、放落排骨後調小火煲60分鐘。
10、煲好後關火將湯焗約45分鐘,效果更佳。
11、焗好後將豬肚及雞切件,放回湯內攪拌一下。
12、完成。
13、成品。
詳細步驟請參閱烹飪影片:
千里飄香谷
