營養豐富的胡椒豬肚煲雞如何做簡單又美味

廣東人最愛煲湯是有原因的，湯水滋補，尤其今天的胡椒豬肚煲雞，可以說是非常有營養的一個湯了，主要的食材是豬肚、雞還有胡椒，胡椒搭配豬肚還有整隻雞經過兩個小時的熬製，有健脾暖胃等功效，還可以改善食慾不振等，濃縮的精華都在湯裡，飯前喝碗湯，營養又健康。

主料

輔料

具體步驟

白胡椒粒10g

紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量

雞一隻，剪去頭腳

豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨

蔥打結，薑切片

把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。

置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。

大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。

把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。

豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裡面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。

吃的時候撒上一點胡椒粉。

烹飪技巧

為了保留原汁原味，我沒有加入太多的藥材，喜歡藥材味重一點的話，還可以適量的加入黨參、玉竹、黃芪一起煲。