醬燒包公魚怎麼做|醬燒包公魚的做法

“包公魚是加吉魚的一種又叫斑加吉。肉質肥厚、肉味鮮美，是一種高階食用魚類。
包公魚含有豐富的蛋白質和脂肪，還有鉻、碘、鋅等礦物質，可以加強身體的能量代謝，加速器官組織恢復正常功能。
這裡胖子採用醬香的烹飪手法來製作包公魚，做出來的包公魚肉質鮮美醬香濃郁。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒包公魚的做法步驟

• 1、包公魚去鱗及內臟洗淨控水。

• 2、在魚身兩面打上一字刀。

• 3、在魚身上撒上一些蔥姜和少許白酒醃製15分鐘。

• 4、豆瓣醬放入碗中加適量清水拌勻。

• 5、熱鍋下油放入包公魚兩面煎一下。

• 6、加入白酒。

• 7、蓋蓋燜出香味。

• 8、再加美極鮮和醋。

• 9、蓋蓋燜出香味。

• 10、加入適量清水。

• 11、加入蔥段，薑片，蒜瓣和白砂糖。

• 12、旺火燒開。

• 13、再加入調好的豆瓣醬和少許鹽。

• 14、蓋蓋轉小火燉12分鐘再轉大多收汁盛盤即可。

小竅門

燉的時候用小火慢慢的燉，才能讓滋味進入魚肉中。
加入適量白酒可以去腥提香。