“鰻魚是東洋主力食材。日式照燒,火烤為主,中國則主要是清蒸。今天教大家醬燒,簡單入味。——貓哥”
1、鰻魚切段,加鹽、料酒和生薑醃製半小時
2、倒油,中火燒熱,鰻魚下鍋,兩面煎到金黃,起鍋
3、倒少許油,生薑蔥段和大蒜下鍋爆香
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5、下鰻魚燒製10分鐘
6、滴入白酒和醋,起鍋
7、裝盤,撒上一點辣椒圈