1、主要食材如圖所示示意,鱸魚一隻、洋蔥、胡蘿蔔等。
2、將鱸魚去鱗、去內臟洗淨切塊。
3、切薑片、胡蘿蔔片、菌菇片、洋蔥備用。
4、鍋燒熱油,8成熱後,轉中小火加入魚塊,魚皮的一面先接觸鍋底煎,煎個30s在翻轉一側繼續煎。
5、皮先煎至定型,會將魚肉“拉攏”起來不易散,而後魚塊的截面,在接觸鍋底煎,煎製成熟出鍋備用。
6、鍋加適量油,加入薑片爆香。
7、而後加入胡蘿蔔片翻炒。
8、再加入洋蔥炒出香味。
9、加入菌菇片。
10、然後用2擠鮑汁蠔油增鮮。
11、1勺原味鮮醬油調味。
12、再加些鮮貝露疊層不一樣的鮮味。
13、海之鮮已經加足了,雞精再畫龍點睛一下。
14、然後加入適量的水,這時候的湯汁味道,稍微重些不要緊。
15、因為魚塊沒有進行醃製,要純粹的去吸收這醬汁。
16、然後入鍋中,中火燒製沸騰,再小火燜煮汁湯汁收縮一半。
17、出鍋撒蔥花即可食用啦~