1、準備好雞,清洗乾淨,剁成大塊。
2、雞塊涼水上鍋,加料酒、蔥、姜焯水三分鐘。
3、過涼水,清洗乾淨浮沫。
4、起鍋燒油,小火,下入冰糖熬糖色。
5、糖成微黃色時。
6、下入雞塊和薑片。
7、翻炒上色。
8、加入雞公煲醬料。
9、翻炒均勻,加入半罐啤酒。
10、加入米椒,蓋上鍋蓋,燜燉半個小時,加鹽調味。
11、收幹湯汁,即可出鍋裝盤,加入蔥段裝飾一下。
12、鹹香入味,醬味十足,超級下飯的一道菜。