螃蟹怎麼洗乾淨

又到秋高氣爽的冬天了，每逢中秋節將至，市場上的熱門的商品就是大閘蟹，肉質鮮美，口角流鮮。但是經常會有人困惑，為什麼我們高價買回來的大閘蟹，蒸完吃著不新鮮呢？ 在這裡可以可以告訴大家，因為你沒有洗乾淨，那麼問題來了。 螃蟹怎麼洗乾淨，才會讓它味道更鮮美呢？ 下面詳細分享一下。

一、螃蟹怎麼洗乾淨?

1、首先剛拿回家後先把它丟在盆中，然後倒上一些水。在裡面加上幾勺鹽，攪拌之後兌成淡鹽水浸泡大約一個小時。這一步的目的是讓它吐出肚子裡面的髒東西。在泡的時候我們要多換幾次水。等到水慢慢的變得清澈的時候，髒東西就吐的差不多了。

2、然後我們就要開始刷洗了。用的牙刷要稍微硬一些，這樣才能洗的比較乾淨。我們先蘸上水，然後將螃蟹的背部、腹部、嘴部和身體兩側都刷洗乾淨。接著再把它的鉗子和六隻腳也刷洗一下。

(1)左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。

(2)刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。

(3)下面就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。左手的三指神功要發揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。

(4)趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

3、一定要用手緊緊地將它的鉗子給控制住，免得夾到自己的手。我們再把他的覆蓋開啟，然後將他有一段黑色的部位擠出來，這是它的排洩物，接著再把裡面的髒東西刷掉。蟹的腮一定要除掉，它長在蟹的腹部。它長得像眉毛那樣，是兩排軟的毛茸茸的物質。這裡面有很多的病菌，食用的話對人體有害，所以一定要清除乾淨，然後我們再仔仔細細地刷洗一遍。

4、再看看他的肚子裡面有沒有黑的東西或者淤泥。都清洗乾淨了之後就可以放置在一旁了。

二、螃蟹怎麼洗乾淨去內臟?

1、除胃：位於蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有汙沙。

2、除腸：位於蟹臍中間，呈一條黑線。

3、除蟹心：位於蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。

5、除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和汙物。

6、注意事項：上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

三、洗螃蟹的注意事項?

1、洗螃蟹的時候一定要用力，並且不能遺漏任何一個部位。

2、洗完的螃蟹最好儘快煮熟或蒸熟，因為螃蟹脫水太久容易死掉，死掉的螃蟹肉味會變得不鮮美，甚至放置太久後再吃會引起中毒現象。

3、新鮮的活蟹如果要儲存一段時間，最好不要清洗後儲存，這樣更容易死亡，螃蟹離水後一般最好在3天左右吃完。

4、再看看他的肚子裡面有沒有黑的東西或者淤泥。都清洗乾淨了之後就可以放置在一旁了。

以上介紹了一些螃蟹怎麼洗乾淨的常見方法和小技巧，大家可以照著以上參考一下，並嘗試著做一下。然後就可以和家人好好享受這美味的大閘蟹盛宴了。 藉著中秋月圓之夜，和家人一起品嚐中秋大餐，和家人一起享受愜意，又難忘的團圓時光。